|
|
Bienenstich Roomboterkoekje
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor de garneering;
100 gr. boter, 100 gr poedersuiker, 2 eetl. licht bruine basterdsuiker,
2 eetl. melk, 250 gr geschaafde amandelen.
voor de bodem:
125 gr ongezouten boter, 125 gr basterdsuiker, 1 ei, 1 thl. fijne citroenrasp,
200 gr gezeefde tarwebloem, 1 thl. bakpoeder.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 gr. en bekleed het bakblik met bakpapier.
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een niet te grote pan roer de suiker en de melk erdoor, breng het mengsel snel en al roerend aan de kook en haal het dan van het vuur.
Roer er de geschaafde amandelen door zorg ervoor dat de noten goed bedekt zijn met karamel zet het apart om iets af te koelen.
Voor de bodem klop je de met een houten lepel de boter met de suiker tot een bleke massa schep het ei en de citroenrasp erdoor.
Zeef de bloem met het bakmeel door elkaar spatel dit geleidelijk door het botermengsel totdat alles gelijkmatig verdeeld is.
Verdeel het deeg voor de bodem over het ingevette bakblik en strijk de oppervlakte zachtjes glad.
Schep het amandelmengsel erover en verdeel het zorgvuldig.
Bak de bienenstich 35 min. in de voorverwarmde oven tot hij goudbruin is.
Haak hem uit de oven en snijd hem onmiddekijk in stukken, voordat de bovenkant hard word.
Laat hem in het blik totdat hij afgekoeld is, haal de bienenstich uit het blik en verwijder het bakpapier.
|
|
|